1.じゃがいもは皮を剥いて一口サイズにカットし、やわらかくなるまでゆで、水気をよく切る。

2.大きめのボウルにAを入れ、イーストめがけて水を注ぎます。この時に50ccくらいの水分は入れずに残しておきます。

3.イーストを溶かしながら全体に軽く混ぜ、まだまだ粉っぽさが残る段階で1のじゃがいもを入れます。じゃがいもはお好みでよくつぶしてもイイし、形が残っていてもおいしいです。

4.じゃがいもに水分が多かったりあまり水が切れていないとべたべたになるので、よく様子を見ながらさっき残しておいた水をいれるかどうか決めます。

5.全体に粉っぽさがなくなってきたら丸め、とじ目を下にしてボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能で30分休ませます。(1次発酵)

6.生地をグーで2,3回パンチして6等分に分割し丸め直したら、乾かないように気をつけて20分休ませます。(ベンチタイム)

7.成形はお好みで、手のひらに収まるくらいの楕円か丸に伸ばし、オーブンシートを引いた天板にのせます。またオーブンの発酵機能で30分休ませます。(2次発酵)

8.オリーブオイルを表面にぬって、指で6,7ヶ所ぷちゅっと穴をあけるとかわいく焼き上がります。

9.最後に岩塩とお好みでブラックペッパーやドライローズマリーをのせて、200°Cに温めたオーブンで18分〜20分焼いたらできあがり☆

今回私はフライパンで焼いたので、その焼き方も載せておきます♪

薄くオリーブオイルを塗ったテフロン加工のフライパンに、7.で成形した生地を隙間を充分にあけてならべます。

焼く時ははじめ少し弱めの中火くらいで裏においしそうな焦げ目をつけ、ひっくりかえしたら弱火におとし、ふたをして10分から12分。

返した面にもおいしそうな焼き目がつけば完成です。

火加減によっても焼け方がちがってくるので、焼き上がったらひとつ割ってチェックしたほうがイイですね☆