ちょっとおうちで贅沢したいときに♥

お友達とのホームパーティーに♥

家族の記念日に♥

むつかしく思いがちだけど、コイチジカンもあれば作れちゃいます。

私のおすすめの食べ方は・・・
バゲットを用意してちょこっと味付けしたクリームチーズとスープをたっぷりしみ込ませていただきます。

ingredients

２人分

鯛などの白身魚  (大きめに切って塩・こしょうをして小麦粉をまぶす)  １匹分
ハマグリ  (砂抜きする)  ６コ
エビ  (背わたを取って白ワイン少々をまぶす)  ４尾
オリーブoil  適量
にんにく  (みじんぎり)  １片
きのこ たまねぎ　ブロッコリー　パプリカetcお好みの野菜  適量
トマト缶  大さじ２
サフランホール  (あれば)  少々
パセリ  (みじんぎり)  少々
塩こしょう  少々

A) 鯛のアラ  １匹分
    たまねぎ  (ざく切り)  １/２コ分
    にんじん  (スライス)  １/４本分
    粒こしょう  ５粒
    ローリエ  １枚
    水  ７５０cc

recipe

1.まずスープをとります。Aの材料をすべて鍋に入れ、中火にかける。沸騰してきたらアクを取りながら20分ほど煮込み、ペーパーでこしたらできあがり。

2.フライパンににんにくのみじん切りとオリーブoilを入れ弱火にかけ、にんにくがイイ香りになって少し色づいたら野菜をさっと炒めて取り出す。

3.少しオリーブoilを足して魚介を入れ、鯛とエビが色づいてきたら白ワインを振り入れアルコールを充分にとばす。

4.取り出した野菜とスープ、トマト缶、サフランを加えたら少し煮込み、塩・こしょうで味を整えたらできあがり♥